Čo sú to tie antioxidanty? Často krát o nich počujeme, čítame, no vieme, akú majú úlohu, odkiaľ prichádzajú alebo aké majú zloženie? Po čom, po akej potravine sa poobzerať, aby sme dosiahli prijímanie antioxidantov v strave?
Hľadám v strave antioxidanty! Čomu mám dať prednosť?
Antioxidanty sú pre naše telo veľmi prospešné
Ideálne je zaradenie fazule do vášho jedálnička. Zadovážte si čiernu či červenú. Fazuľa má v sebe totiž látky zvané flavonoidy a flavonoidy sa všeobecne považujú za ochrancov buniek.
Zájdite trošku ďalej do záhrady a nazbierajte si čučoriedky. Sú plné antioxidantov v podobe antokyánového farbiva. Práve to im dodáva jedinečnú nezameniteľnú farbu a práve to je tým antioxidantom, ktorého úlohou je chrániť srdce. Čučoriedky vám navyše pomôžu i počas noci – zlepšujú vraj nočné videnie.
Ak budete mať po ruke i brusnice, neobíďte ich. Antioxidanty v nich vám pomôžu pri bolestiach a problémoch s močovými cestami, sú obľúbenou pochúťkou mnohých žien, ktoré už našťastie objavili ich účinky.
Okrem vyššie spomenutého ovocia či fazule patriacej k zelenine sú na antioxidanty bohaté i potraviny ako artičoky, černice, zemiaky (červenohnedé), známym silným antioxidantom sú i orechy, z nich takmer každý druh – vlašské orechy, lieskové či pekanové. Skúste tradičné korenie vymeniť za zdravšiu verziu, ktorou si ochránite a posilníte organizmus – za škoricu, klinčeky či oregano. V každom prípade nepohŕdajte rozmanitou zeleninou či ovocím, práve v nich sa nachádza najväčšie množstvo antioxidantov. Doprajte svojmu telu rôzne darčeky v podobe potravín plných antioxidantov.
Tak čo tie antioxidanty sú?
Antioxidanty obsahujú aj čučoriedky a iné bobuľovité ovicie
Kyslík. Dôležitá chemická látka, bez ktorej by nebol život. Ani náš. Napriek tomu dokáže narobiť v našom organizme i škody, ktoré vedú k neodvratnému poškodeniu buniek. A práve antioxidanty sú tie látky, ktoré dokážu eliminovať bohužiaľ aj škodlivé účinky oxidačných procesov. Sú dôležité, ak sa chcete vyhnúť napríklad rakovine či infarktu, Alzheimerovej chorobe či mŕtvici.
Sú nimi spravidla vitamíny či minerálne látky a enzýmy. Tie majú za úlohu znižovať hladinu škodlivých molekúl, takzvaných voľných radikálov. Tie vyvolávajú oxidačný stres a tento proces prebieha takto: voľné radikály sa rozmnožia, zničia obranný systém organizmu. Ničia ho tak, že vďaka svojim vlastnostiam dokážu na seba naviazať svoj chýbajúci elektrón, jednoducho ho ukradnú zdravej bunke. Ich ióny sú nestabilné, majú krátke a výbušné trvanie a pre zdravé bunky predstavujú agresora.
Odkiaľ sa však berú? Máme ich vo svojom tele, najčastejšie vznikajú počas zápalov či pri narušenom metabolizme. Sú však i mimo nášho organizmu a nachádzajú sa v znečistenom prostredí, v silnom slnečnom žiarení, uvoľňujú sa pri fajčení či pri konzumácii alkoholu. Existujú všade, no náš múdry organizmus zároveň s nimi vytvára i antioxidanty.
A ak tie naše „prirodzené“ antioxidanty nestíhajú, mali by sme organizmu pomôcť a konzumovať ich v podobe potravín, ktoré ich obsahujú dostatok.