Možno, že ste len občasným konzumentom vína. Alebo si občas doprajete a popíjate s priateľmi svoju vysoko cenenú fľašu ročníkového vína. A možno vás prekvapí, že ľudia si víno vychutnávajú oveľa dlhšie, než si vôbec dokážete predstaviť. Víno je dnes dosť často vnímané ako luxusný tovar so zdravotnými účinkami odvodenými od antioxidantov a polyfenolov. Nebolo to samozrejme vždy v takejto rovine či všeobecnom chápaní pestovania a spracovania rôznych odrôd vína v rôznych zemepisných podmienkach. Bol to hlavne každodenný nápoj. Po jedle alebo aj proti smädu. Archeológovia zasadzujú prvé nálezy a vinárstve až do doby pred 8000 rokmi. Po spopularizovaní konzumácie vína sa ľudia začali zaujímať o rôzne sortimenty vína a vplyv skladovania na jeho kvalitu. A začali sa zakladať aj vlastné súkromné vinotéky.
Vinotéky nie sú len obyčajným uskladnením vína
Dnes sú rôzne typy vinoték veľmi populárne medzi interiérovými dizajnérmi a bytovými architektmi, Fľaše rôznych vín sa môžu ľahko stať neoddeliteľnou súčasťou mnohých interiérov. Najmä v kombinácii so správnym osvetlením môžu tieto regálové systémy pomôcť vytvoriť úžasné vínne pivnice alebo vinotéky. Fľaše naplnené vínom musia byť chránené pred škodlivými účinkami svetla. To bol jeden z dôvodov, prečo ľudia v minulosti uchovávali víno chladných jaskyniach, pivniciach alebo v temných hlbinách obydlí. Vďaka technologickému pokroku je dnes možné používať rôzne typy vinoték s veľkými presklenými plochami. Najmä v špičkových reštauráciách a hoteloch, ktoré chcú nápadným spôsobom prezentovať svoju ponuku vín.
Pestovanie viniča a láska k vínu
Historici študujú dejiny, vznik aj zánik rôznych kultúr a civilizácii, aj na základe praktizovania rituálov, živej histórie a tradičných jedál. Ale jedna vec, ktorú zdieľajú takmer všetky kultúry, je láska k vínu. Pestovanie viniča na výrobu vína vzniklo niekedy pred rokom 4000 až 6000 pred Kristom. Stalo sa to v hornatej oblasti medzi Čiernym morom a Kaspickým morom, ktorá hraničí s Tureckom, Sýriou, Irakom, Iránom a Gruzínskom. Najstaršie archeologické dôkazy o víne boli na miestach v Číne asi 7 000 pred Kristom. Najstaršie stopy praktického vinohradníctva sa datujú do staršej doby bronzovej v jednej lokalite na východnom pobreží Stredozemného mora. V tejto oblasti sa nachádzala vinotéka s dózami a pohármi na pitie z neskorej doby bronzovej.
