Pizza pec na drevo má vo svojom vnútri veľkú kamennú plochu. Teplo z ohňa spôsobuje, že je táto plocha neuveriteľne horúca. Priamo na plochu sú potom umiestňované pizze, aby sa rýchlo upiekli. Vzhľadom pre svoje jedinečné vlastnosti si vyžaduje pečenie pizze na drevo vhodnú teplotu a príprava takejto pizze v porovnaní s konvenčnými rúrami aj o […]
Gastronádoby sú povinným vybavením každej komerčnej stravovne a jedálne. Slúžia na varenie, prípravu jedál, samoobslužné bufetové displeje jedál, chladenie a skladovanie potravín. Aplikácia gastronádoby je väčšinou závislá od materiálu, z ktorej je vyrobená. Nižšie je uvedený popis niektorých rôznych typov gastronormových kontajnerov a ich použitia v stravovacích zariadeniach. Nerezové gastronádoby Gastronádoby z nehrdzavejúcej ocele sú najuniverzálnejšie gastronormálne […]
Nie každá kuchyňa disponuje odťahom, na ktorý by sa dal pripojiť digestor. V minulosti to bol neriešiteľný problém. V posledných rokoch však výrobcovia ponúkajú riešenie, ktoré je podobne účinné ako digestor s odťahom a zároveň cenovo dostupné – recirkulačný digestor s filtrom. Digestor, ktorý nepotrebuje žiadny odťah ani napojenie na komín, má integrovaný uhlíkový filter, ktorý […]
Umývačka na poháre býva niekedy neprávom kritizovaná za nedokonalý výsledok umývacieho procesu. Tento nedostatok je však vo väčšine prípadov spôsobený používaním nesprávnych alebo nekvalitných umývacích prostriedkov, ktoré kvalitu umývania zásadne ovplyvňujú. Je preto potrebné postupovať podľa odporúčania výrobcu. Dnešné umývačky na poháre majú oveľa nižšiu spotrebu elektrickej energie a sú šetrnejšie k životnému prostrediu, tak prečo si tento komfort nedopriať tiež. Obstarávacie a prevádzkové náklady mnohonásobne vynahradia úsporu […]
Chladiaca vitrína je spravidla navrhnutá špeciálne pre profesionálne použitie. Vďaka sklenenej ochrane sú potraviny vždy chránené zo strán, zhora a spredu proti znečisteniu a zákazníci si ich tak môžu bezpečne prezerať. Existujú chladiace vitríny obslužné aj samoobslužné, pultové alebo stolné. Vhodné sú najmä pre mäsiarstvo, lahôdky, cukrárne, pekárne alebo pre ďalšie prevádzky, ktoré vystavujú mäso, údeniny, syry, zákusky a lahôdky ako sú šaláty, obložené bagety, chlebíčky […]
Rozmýšľate nad kúpou nového digestora a cítite sa byť trochu ohromený všetkými tými možnosťami, údajmi a tvarmi? Dovoľte nám trochu pomôcť s uľahčením tohto rozhodnutia. Opíšeme vám rôzne typy a značky digestorov a tiež niektoré možnosti vetrania, aby ste mali lepšiu predstavu o tom, čo potrebujete pre svoju kuchyňu. Než sa však dostaneme príliš do podrobností, začnime […]
Moderná kuchyňa zaznamenala v posledných rokoch nebývalý posun vpred. Vďaka novým technológiám prípravy jedla a dokonalosti spotrebičov je práca v kuchyni oveľa jednoduchšia a časovo menej náročná. Všetci ale aj naďalej potrebujú správnu pracovnú dosku a kuchynský drez s vhodnou batériou. Výber drezu by mal podliehať niektorým kritériám, aby vás uspokojil na dlhú dobu. Spomeňme dizajn, […]
Vstavaný digestor je ideálny pre tých, ktorí dávajú prednosť neprerušenej linke. Tieto odsávače pár sú zväčša integrované do nástenných jednotiek nad varnou doskou. Vstavaný digestor pár je viac-menej skrytý v kuchynskom nábytku. V závislosti na veľkosti digestora môže ostať v hornej jednotke ešte miesto na odloženie menších nádob na varenie. Vstavané digestory sú veľmi diskrétne […]
Digestor je veľmi užitočný pomocník v kuchyni – odsáva pary, redukuje nepríjemné pachy vznikajúce pri varení a mastnotu. Môže fungovať tiež ako dekorácia, ale rozhodne to nie je jeho základná funkcia. Pokiaľ máte kuchyňu v modernom štýle, žiada si to aj moderný digestor. A to by nemal byť v dnešnej dobe žiaden problém. Výrobcovia a priemyselný návrhári si dávajú záležať […]
Kuchynský drez ostáva aj v dnešnej dobe plnej nových kuchynských zariadení (predovšetkým umývačiek riadu) stále veľmi dôležitou a jednou z najpoužívanejších častí kuchyne. Preto sa na kuchynskom dreze neoplatí šetriť. Nutnosť správneho výberu drezu asi nie je potrebné zdôrazňovať. Pri výbere správneho kuchynského drezu je dôležité sa zamyslieť nad hĺbkou drezu, aby nebol príliš plytký alebo príliš hlboký. […]