Niekomu doslova prekáža každodenné šúpanie väčšieho množstva zemiakov. Iní na tom nevidia nič zvláštne a berú to ako každodennú rutinu v menšom gastro zariadení, kde sú zamestnaní. Situácia sa samozrejme dramaticky mení vo veľkokapacitných stravovacích zariadeniach. Pre pohodlie a rýchlosť práce sa v takýchto podmienkach stáva nutnosťou používať profesionálnu elektrickú škrabku na zemiaky s rôznou kapacitou […]
Uvažujete o otvorení svojej prvej pizzerie alebo chcete rozšíriť ponuku pre svojich hostí o pizzu vo svojej už existujúcej menšej gastronomickej prevádzke? Prvá vlastná pizzeria je zvyčajne miesto, kde len rozvíjame svoje zručnosti v riadení cateringového podnikania. Často sa to spája so zodpovedajúcim menším rozpočtom, ako aj aj s obmedzeným využiteľným priestorom. Jeho správne rozmiestnenie je dôležité […]
Uvažujete o otvorení alebo už prevádzkujete nejaký bar, hotel, reštauráciu či dokonca veľkokapacitnú modernú vývarovňu jedál? Potom je pred vami množstvo výziev a strategických rozhodnutí. Je ich určite mnoho a medzi tie dôležitejšie patrí aj vybavenie gastro kuchyne potrebnými spotrebičmi. Kuchyňa je srdcom každej reštaurácie a kvalita vybavenia, ktoré si vyberiete, ovplyvní kvalitu uvarených jedál a rýchlosť obsluhy. […]
S rôznymi typmi komerčných vitrín sa dnes stretávame na každom kroku. Obchodníci vedia veľmi dobre, čo všetko sa dá do nich uložiť. Vhodne naaranžovať tovar, vhodne umiestniť tú pravú vitrínu v ich obchodnom priestore. Umožniť zákazníkom prehliadnuť si ponúkaný sortiment tovaru a niekedy aj impulzívne si vybrať z vitríny nejaký ten výrobok. Určite tak trocha závisí aj […]
Potrebné barové vybavenie je samozrejmým doplnkom každej reštaurácie, baru a mnohokrát aj domácnosti. Medzi základné vybavenie baru patria fľaše na sifón, fľaše na šľahačku, rôzne mixéry, drviče ľadu, sady šálok a pohárov na rôzne nápoje a pod. Medzi barové zariadenia nepatria iba rôzne pomôcky a potreby pre prácu barmana, ale aj rôzne menšie a väčšie gastronomické zariadenia. […]
Konvektomat je kombinovaná parná rúra. Umožňuje využívať klasické pečenie a zároveň používať pri varení aj horúcu paru. S touto kombináciou sa často stretnete pri výbere profesionálneho gastro zariadenia do kuchyne. Kombinovanú rúru tak môžete využiť na varenie, dusenie v pare aj na bežné pečenie. Tieto spotrebiče bývajú vybavené väčším množstvom funkcií. Ide o teplovzdušnú rúru […]
Bez tečúcej vody v našich príbytkoch si to už ani nevieme predstaviť. Otočíme jednoducho kohútikom na vodovodnej batérii a môžeme sa osprchovať či umyť riady. Teplou vodou zo sprchy začínajú mnohí možno každý svoj deň. Nebolo to tak vždy. Mnohí chalupári si však vychutnávajú svoje víkendové pobyty v prostredí bez verejného vodovodu či kanalizácie. Po rokoch romantického vysedávania […]
Možno, že ste len občasným konzumentom vína. Alebo si občas doprajete a popíjate s priateľmi svoju vysoko cenenú fľašu ročníkového vína. A možno vás prekvapí, že ľudia si víno vychutnávajú oveľa dlhšie, než si vôbec dokážete predstaviť. Víno je dnes dosť často vnímané ako luxusný tovar so zdravotnými účinkami odvodenými od antioxidantov a polyfenolov. Nebolo to samozrejme vždy v takejto rovine či všeobecnom chápaní pestovania a spracovania rôznych odrôd vína v rôznych zemepisných podmienkach. Bol […]
Možno si ani neuvedomujeme skutočnosť, ako často sa doslova denne stretávame a využívame možností rôznych chladených či nechladených vitrín. Idúc ulicou do práce sú všade okolo nás. Pri našich pravidelných nákupoch v potravinách, večeri s rodinou v blízkej reštaurácii. Príjemnom posedení na kávičke v kaviarni alebo cukrárni. Je to pochopiteľné. Výrobcovia a predajcovia v nich prezentujú a núkajú svoj tovar. Platí to samozrejme aj pre také prevádzky ako sú kaviarne, cukrárne alebo reštaurácie. Pokiaľ majitelia takýchto a podobných […]
Sviatky, narodeniny, nové bývanie a iné slávnosti poskytujú vynikajúcu príležitosť na darovanie predmetov do domácnosti ako napríklad súprava nožov. Pre ľudí, ktorí milujú varenie alebo sú povolaním kuchári, môžu byť kuchynské nože veľmi osobným a cenným darčekom. Vzhľadom na rozmanitosť nožov a nekonečné možnosti kombinácií vám nikdy nedôjdu možnosti výberu. O to ľahšie je dnes […]